Ingrédients :

Pour 6 personnes

un gros bouquet d'orties tendres
6 pommes de terre moyennes
3 oignons
1 verre de crème fraîche liquide
beurre
sel

Effeuillez les orties, plongez les 3 mn dans l'eau bouillante, les égoutter et les rafraîchir rapidement sous l'eau froide.

Epluchez les pommes de terre et les oignons.

Dans une cocotte à fond épais faites revenir doucement dans le beurre pendant quelques minutes les oignons coupés en quatre et les pommes de terre en gros morceaux.

Ajoutez environ 2 litres d'eau, salez. Laissez cuire à feu moyen pendant 10mn, rajoutez les orties. Lorsque les pommes de terre sont tendres passez le tout au moulin à légumes. Rajoutez de l'eau de cuisson pour obtenir une consistance à votre goût.

Au moment de servir, rajoutez la crème liquide.

Remarque: pour varier vous pouvez rajouter d'autres légumes (carottes, tomates), du lard fumé...
Je préfère utiliser un moulin à légumes plutôt qu'un mixer pour la consistance et le goût.
Ne cueillez que des orties jeunes avant floraison (parfumées et non ligneuses) dans un endroit non pollué.
Les ébouillanter enlève l'amertume.